Категория
Прочее
Тип
практическая работа
Страницы
115 стр.
Дата
07.09.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
902997.zip — 94.8 kb
  • praktikum-soderzhit-raboty-po-osnovam-proizvodstva-samyx-raznoobraznyx-produktov-pitanija-_902997_1.doc — 466 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо



Текст работы



Библиограф. назв. – 14, табл. 13.



П


4001010000







У 50(03)-04









ISBN 5-89289-286-7 © Кемеровский технологический

институт пищевой промышленности, 2004

ВВЕДЕНИЕ


В подготовке инженеров-технологов детского и функционального питания общие представления о принципах производства продуктов являются основами для изучения прикладных общих и специальных дисциплин. Лабораторный практикум по дисциплине «Научные основы производства продуктов питания» является практическим дополнением к теоретическому курсу и направлен на закрепление теоретических знаний, полученных студентами на лекционных занятиях.

Необходимость создания настоящего учебного пособия по основам производства пищевых продуктов обусловлена отсутствием соответствующего руководства, в котором прикладные вопросы производства продуктов увязаны с фундаментальными вопросами физиологии питания, органической и коллоидной химии, товароведения, биохимии, а также других специальных дисциплин.

Каждая работа содержит цель, краткие теоретические положения, приборы и материалы, методы исследования, порядок оформления результатов работы, вопросы для самопроверки и список рекомендуемой литературы.

К выполнению работы студенты допускаются только после прохождения инструктажа по технике безопасности и противопожарной безопасности. Обязательным условием допуска студента к экспериментальной части служит теоретическая подготовка (конспект лабораторной работы в тетради) и наличие халата.

Лабораторные работы выполняют подгруппами по 2-3 человека. Выбор варианта работы и конкретное задание указывает преподаватель, который определяет задачи, стоящие перед студентами.

Отчеты по лабораторным работам студенты оформляют в тетради. Оформленную работу подписывает преподаватель в конце занятий при защите отчета. Рабочее место студент сдает лаборанту кафедры.

В лабораторный практикум составлен в соответствии с программой дисциплины ДС 03 «Научные основы производства продуктов питания» для студентов специальности 271400 «Технология детского и функционального питания» направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».




Ваше мнение



CAPTCHA