Категория
История
Тип
реферат
Страницы
12 стр.
Дата
28.04.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
463763.zip — 8.57 kb
  • pishha-s-tochki-zrenija-ximika_463763_1.html — 27.84 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо




Текст работы

Калий – внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное
равновесие крови; участвует в передаче нервных импульсов и активирует работу
ряда ферментов. Считается, что калий обладает защитным действием против
нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление крови. По этой
причине в некоторых странах предложено выпускать поваренную соль с добавлением
хлорида калия.

В большинстве
продуктов содержание калия колеблется в пределах 150–170 мг%. Заметно больше
его лишь в бобовых, например в горохе – 870, фасоли – 1100 мг%. Много калия
содержится в картофеле – 570, яблоках и винограде – около 250 мг%.

Ежедневная
потребность взрослого человека в калии составляет 2500–5000 мг и
удовлетворяется обычным рационом за счет картофеля, которого в нашей стране
потребляется относительно много.

Хлор участвует в образовании желудочного сока, формировании плазмы;
активирует ряд ферментов. Естественное содержание хлора в пищевых продуктах
колеблется в пределах 2–160 мг%. Рацион без добавления поваренной соли содержал
бы около 1,6 г хлора. Основное его количество (до 90%) взрослые получают с
поваренной солью.

Потребность в
хлоре (около 2 г в день) с избытком удовлетворяется обычным рационом,
содержащим 7–10 г хлора; из них около 4 г мы получаем с хлебом и 1,5–4,6 г при
подсаливании пищи поваренной солью.

Малосоленая
пища рекомендуется при ревматизме, гнойных процессах в легких, ожирении,
сахарном диабете, аллергических состояниях, переломах костей и, как уже
отмечалось, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек.




Ваше мнение



CAPTCHA