Категория
Прочее
Тип
курсовая работа
Страницы
37 стр.
Дата
03.04.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
320813.zip — 18.29 kb
  • organizacija-proizvodstva-i-obsluzhivanija-na-predprijatii-obshhestvennogo-pitanija_320813_1.html — 84.97 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо



Текст работы

Введение


Общественное питание представляет собой отрасль народного
хозяйства, основу которой составляют предприятия, выпускающие кулинарную
продукцию, характеризующиеся единством форм организаций производства и
обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным
категориям. Основным направлением развития общественного питания на современном
этапе предусматривают: обеспечение в соответствии с научно обоснованными
нормами потребностей трудящихся в питании по месту работы (на производственных
предприятиях, в учреждениях); развитие сети предприятий питания в
общеобразовательных школах, училищах, высших и средних специальных учебных
заведениях, сети диетических столовых, предприятий быстрого обслуживания,
магазинов, кулинарий для обеспечения населения полуфабрикатами, кулинарными и
кондитерскими изделиями для домашнего потребления, организации досуга.

Совершенствование организаций производства в общественном
питании связанно с внедрением индустриальной технологии производства
полуфабрикатов и кулинарной продукции высокой степени готовности на базе
относительно крупных заготовочных предприятий системы общественного питания и
предприятий пищевой промышленности и комплексного целенаправленного снабжения
этой продукцией столовых, ресторанов, кафе, закусочных, магазинов кулинарии.

Специфика отрасли заключается в максимальном обеспечении
услугами предприятий общественного питания различных групп населения, что
достигается при максимальном приближении предприятий непосредственно к
потребителям.



Ваше мнение



CAPTCHA