Категория
Производство и технологии
Тип
курсовая работа
Страницы
24 стр.
Дата
29.03.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
288619.zip — 15.72 kb
  • kursovaja-po-pitaniju_288619_1.html — 55.83 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо



Текст работы

Министерство образования Российской Федерации СОЧИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И КУРОРТНОГО ДЕЛА ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Организация и технология обслуживания в общественном питании» на тему: «Организация и технология обслуживания свадьбы (банкет на 50 посадочных мест)» Выполнила: студентка гр. 99 ст-1 Платонова Н.

А. Проверила: преподаватель Юдина Т.А. СОЧИ 2002 Содержание: Введение ….…c.3 Глава 1. Традиции и обычаи празднования свадеб … c.1. Свадебные обычаи и традиции в старину ….…. c.2. Современный свадебный обряд … ………… c.7 Глава 2. Организация свадебного банкета … … c.10 Глава 3. Калькуляция меню … c.12 Глава 4. Культура обслуживания при организации свадебного банкета ………… c.21 4.1.

Требования к официантам, обслуживающим банкет … … c.2. Расстановка и сервировка столов … c.3. Обслуживание участников банкета во время его проведения … c.4. Музыкальная программа … c.26 Заключение … c.27 Список литературы … с.29 Приложения… с.30 ВВЕДЕНИЕ В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги

населению в питании и проведении досуга. Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относятся рестораны и в некоторых случаях кафе. В современном мире, где человек все свое время проводит в движении, в делах, пытаясь угнаться за постоянно развивающимся окружающим его миром, ему просто не остается времени



Ваше мнение



CAPTCHA