Категория
Биология
Тип
курсовая работа
Страницы
31 стр.
Дата
24.03.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
260049.zip — 20.87 kb
  • razvitie-otdelov-golovnogo-mozga-detej-rannego-vozrasta-podvergshixsja-vnutriutrobnomu-voz_260049_1.html — 78.56 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо



Текст работы

По крепости, то есть по содержанию спирта, который выражается в процентном отношении его к объему жидкости (например, 16 % об. или 40% об.) алкогольные напитки делятся на:

· слабые, с содержанием спирта до 18-20 % об. - вина, наливки, пиво;

· средние, содержащие спирта 20 - 38 % об. - наливки, ликеры, настойки;

· крепкие, содержащие спирта более 38 % об. - водка, самогон, коньяк, настойки.

По технологии приготовления алкогольные напитки делятся на:

· вина, наливки - готовятся сбраживанием плодовых и ягодных соков;

· пиво - готовится сбраживанием сусла, приготовленного из воды, ячменного или других зерновых культур солода и хмеля;

· водка - готовится разбавлением винного (этилового) спирта;

· самогон - готовят перегонкой закваски (браги) в домашних условиях;

· настойки - готовят настаиванием водки или самогона на ароматическом фруктово-ягодном и эфирно-масличном сырье.


Классификация алкогольных напитков по содержанию в них спирта и сахара.

Алкогольные напиткиСодержаниеСпирт, в %Сахар (г/100мл)Аперитивы15-354-18Виноградные вина9-200-20Водка40-560.1-0.2Коньяки40-570,7-1,5Кремы20-2349-60Ликёры десертные25-3035-50Ликёры крепкие35-4532-50Наливки18-2028-40Напитки десертные12-1614-30Настойки горькие и бальзамы30-60-Настойки горькие слабоградусные25-28-Настойки полусладкие30-409-10Настойки полусладкие слабоградусные20-28-Настойки сладкие16-258-30Плодово-ягодные вина9-200-32Пунши15-2033-40Спирт этиловый ректификованный95,5-96,8-

Так же все алкогольные напитки можно разделить на три класса: во-первых, ферментированные, во-вторых, дистиллированные и, в-третьих, купажированный.



Ваше мнение



CAPTCHA