Категория
Кулинария
Тип
курсовая работа
Страницы
2 стр.
Дата
07.02.2008
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
130282.zip — 43.69 kb
  • organizacija-pitanija-po-principu-shvedskij-stol_130282_1.rtf — 254.2 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Рейтинг
5  из 10
Оценок
2
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо



Текст работы

head_grey;
txt;
zagolovok;
vvedenie;
димарик
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1.
ФОРМАТ «ШВЕДСКИЙ СТОЛ
»
2.
ЭКОНОМИКА ШВЕДСКОГО СТОЛА
3.
МЕНЮ
4.
ОСОБЕННОСТИ СЕРВИРОВКИ
5.
АРАНЖИРОВКА
6.
СПЕЦИФИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ
7.
ПРАВИЛА ЭТИКЕТА ПРИ НАЛИЧИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА
8.
ВИДЫ ШВЕДСКОГО СТОЛА
9.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ. ПРИМЕР МЕНЮ ШВЕДСКОГО СТОЛА
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
В конце XIX века русские путешественники по Скандинавии и Финляндии рассказывали соотечественникам о шведском столе как
о некоем заграничном диве. Теперь, когда шведский стол завоевал весь мир,
им уже никого не удивишь.
Что такое шведский стол, знает каждый: все имеющиеся
угощения выставляются для широкого доступа и постоянно обновляются. Блюда удобны для быстрого употребления, подаются в больших количествах, чтобы любой мог брать сколько угодно. Соединение в таком способе подачи соображений практичности, свободы выбора и элемента некоторой праздничности сделало данный формат одним из любимых в системе общественного
питания.
Где обычно сервируют шведский стол? Там, где актуальны удобство и быстрота, где вопросы оплаты за питание решены заранее, а церемонии обслуживания сведены к минимуму. Без него не обходится ни один большой отель, его устанавливают во многих ресторанах и кафе, он часто незаменим на банкетах и кейтеринговых мероприятиях
.
Покормить клиента нужно быстро, вкусно, тем, что ему
понравится, и именно тогда, когда ему необходимо. Подстроиться под режим
делового



Ваше мнение



CAPTCHA