Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
54 стр.
Дата
07.01.2014
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
955022.zip — 31.36 kb
  • masljanokislye-bakterii-kak-producenty-kislot_955022_1.html — 132.08 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

ФедеральноеГосударственное Образовательное Учреждение

ВысшегоПрофессионального Образования

«АстраханскийГосударственный Технический Университет»

КафедраПрикладной биологии и микробиологии

Курсоваяработа

на тему:«Маслянокислые бактерии как продуценты кислот»

Астрахань2007


Содержание

Введение

1. Особенности маслянокислого брожения

1.1. Механизм маслянокислого брожения

1.2. Бактерии, участвующие вмаслянокислом брожении

1.3. Распространение маслянокислыхбактерий

2. Объекты и методы исследования

3. Результаты исследования

Выводы

Список литературы


Введение

Маслянокислое брожениепредставляет собой процесс анаэробного разложения углеводов, пептонов, белков,жиров с образованием различных кислот, в том числе и масляной. Маслянокислыебактерии, осуществляющие данный процесс, играют главную роль в порче различныхпищевых продуктов (сыра, сливочного масла, вина, уксуса). Основная рольмасляной кислоты – это ее использование в промышленности с целью полученияацетона и бутанола при ацетонобутиловом брожении. Маслянокислое брожениеиспользуют также для получения масляной кислоты из крахмала. Масляную кислотуприменяют в парфюмерии, она используется при мочке льна (Алешукина,2003).

Развиваясь в питательномсубстрате, микроорганизмы вызывают сложные изменения органических веществ, впервую очередь углеводов. Превращения углеводов и некоторых других органическихвеществ в новые соединения посредством микроорганизмов называются брожениями(Родина,1963).

Целью настоящей работыявилось выделение из почвы маслянокислых бактерий – продуцентов маслянойкислоты.



Ваше мнение



CAPTCHA