Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
13 стр.
Дата
16.07.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
782147.zip — 8.96 kb
  • bioximicheskie-principy-formirovanija-kachestva-zerna-bobovyx_782147_1.html — 32.58 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых.

Содержание.

Введение

Сравнительный химический состав зерна бобовых

Углеводы бобовых культур

Липиды бобовых культур

Накопление белков в семенах бобовых культур

Уреиды и другие азотистые соединения бобовых культур

Токсические соединения бобовых культур

Заключение

Список использованной литературы


Введение.

Контрольные вопросы:

1.Сравнительный химический состав зерна бобовых.

2.Углеводы бобовых культур.

3.Липиды бобовых культур.

4.Накопление белков в семенах бобовых культур.

5.Уреиды и другие азотистые соединения бобовых культур.

6.Токсические соединения бобовых культур.


Семена зернобобовых в значительной мере удовлетворяют потребности человека и животных в углеводах, витаминах, особенно группы В и Е, отчасти и в жире (особенно соя) и в белке. Относительно минеральных веществ отмечено высокое содержание фосфора и калия, в то время, как содержание кальция, как и у мятликовых зерновых, - низкое. Семена зернобобовых относят, благодаря выше названным свойствам, к ценнейшим концентрированным кормам. Но следует учесть, что биологическая ценность белка зернобобовых по сравнению с животным белком относительно низкая. Это обусловлено прежде всего тем, что белок зернобобовых содержит из незаменимых аминокислот меньше серосодержащих (метионин и цистин), а также триптофана.

Углеводы бобовых культур.

Основные углеводы, определяющие качество зерна зернобобовых культур, - это крахмал,



Ваше мнение



CAPTCHA