Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
34 стр.
Дата
28.06.2013
Формат файла
.txt — Текстовый файл
Архив
725271.zip — 18.57 kb
  • vitaminy-mirjea_725271_1.TXT — 46.18 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

ї_ї2ИСТОРИЯ Открытия Витаминов .
Ко второй половине 19 века было выяснено,что пищевая ценность
продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих
веществ:белков,жиров,углеводов,минеральных солей и воды .
Считалось общепризнанным,что если в пищу человека входят в опре-
деленных колличествах все эти питательные вещества,то она полностью
отвечает биологическим потребностям организма . Это мнение прочно укоре-
нилось в науке и поддерживалось такими авторитетными физиологами того
времени,как Петтенкофер,Фойт и Рубнер .
Однако практика далеко не всегда подтверждала правильность укоре-
нившихся представлений о биологической полноценности пищи .
Практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна с не-
сомненностью указывали на существование ряда специфических заболева-
ний, непосредственно связанных с дефектами питания,хотя последнее пол-
ностью отвечало указанным выше требованиям . Об этом свидетельствовал
также многовековой практический опыт участников длительных путешест-
вий . Настоя щим бичом для мореплавателей долгое время былаї2 цингаї0;от нее
погибало моря ков больше,чем,например,в сражениях или от кораблекруше-
ний . Так,из 160 уча стников известной экспедиции Васко де Гама прокла-
дывавшей морской путь в Индию,100 человек погибли от цинги .
История морских и сухопутных путешествий давала также ряд поучи-
тельных примеров,указывавших на то,что возникновение цинги можетбыть
предотвращено,а цинготные больные могут быть вылечены,если в их пищу
вводить известное колличество лимонного сока или отвара хвои .



Ваше мнение



CAPTCHA