Категория
Ветеринария
Тип
реферат
Страницы
34 стр.
Дата
19.06.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
687428.zip — 23.05 kb
  • xranenie-i-pererabotka-selskoxozjajstvennoj-produkcii_687428_1.html — 86.39 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Контрольная работа №1
Предмет: Хранение, переработка сельскохозяйственной
Продукции.
Вопрос №17
Технологические свойства морозобойного зерна и зерна повреждённого клопами-черепашками.
Наблюдаемые в северных и северо-восточных районах России ранние заморозки тоже нарушают нормальное формирование зерна. В этих случаях на хлебоприемные предприятия поступает зерно, захваченное на корню морозом (морозобойное), обладающее пониженными технологическими качествами и менее стойкое при хранении.
Такие зерна имеют повышенную интенсивность дыхания и нестойки при хранении. Особенно это заметно в партиях, содержащих много зерен, поврежденных морозом.
В таблице приведены данные А. П. Прохоровой, показывающие; что зерновая масса даже сухого состояния, но содержащая зерна, поврежденные морозом, имеет повышенную интенсивность дыхания.
Имеются также наблюдения, показывающие, что партии морозобойного зерна влажностью до 15% в зимний период сохранялись без особых изменений, но с наступлением тепла в них нарастала кислотность и проявлялся характерный запах лежалых продуктов. При влажности выше 16% зерно еще осенью при относительно теплой погоде утрачивало свежий запах и начинало плесневеть. Процесс самосогревания в морозобойном зерне возникает и развивается очень быстро.
Наблюдения за партиями морозобойного зерна с пониженной влажностью, находящимися на долгосрочном хранении, также показывают их меньшую стойкость при хранении. В этих партиях наблюдались случаи массового самосогревания после двух и более лет хранения.
Клопы-черепашки. Свойства зерна повреждённого клопами-черепашками.
Настоящие полужесткокрылые или клопы
(Hemiptera, Heteroptera) Семейство.
Клопы-щитники или черепашки(Pentatomidae)
Тело



Ваше мнение



CAPTCHA