Категория
Безопасность жизнедеятельности
Тип
реферат
Страницы
13 стр.
Дата
30.04.2013
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
475419.zip — 12.57 kb
  • bezopasnost-syrja-i-produktov-pitanija_475419_1.rtf — 67.31 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Контрольная работа

Выполнила: студентка группы
ТМз-2144ув Артамонова Юлия Анатольевна

Кемеровский технологический
институт пищевой промышленности

Кемерово 2004г.

1.
Заболевания, вызываемые микробиальными загрязнителями. Бактериальные токсикозы
и микротоксикозы. Пищевые токсикоинфекции.

К пищевым заболеваниям относятся
заболевания людей, возникающие при потреблении продуктов питания с наличием в
них опасных для человека микроорганизмов или ядовитых веществ. Пищевые
отравления подразделяют на три большие группы: микробного, немикробного
происхождения и неустановленной причины.

Пищевые отравления микробного
происхождения подразделяют на токсикозы (интоксикации) и токсикоинфекции, а
также смешанной этиологии (причины); пищевые отравления немикробного
происхождения- на отравления, вызываемые ядовитыми растениями и тканями
животных, и отравления, вызываемые продуктами с наличием химических
(неорганических или органических) соединений.

Пищевые токсикозы (интоксикации).
Пищевые токсикозы – это заболевания людей, возникающие при потреблении
продуктов с наличием в них токсинов (ядов) некоторых микроорганизмов. Наличие в
таких продуктах живых токсинообразующих микроорганизмов необязательно.

Пищевые бактериальные токсикозы
вызывают токсины патогенных стафилококков и клостридиум, а также некоторых
микроскопических грибов (родов аспергиллюс, фузариум, пенициллиум)



Ваше мнение



CAPTCHA