Категория
Биология
Тип
статья
Страницы
5 стр.
Дата
29.04.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
472027.zip — 4.49 kb
  • strukturnaja-organizacija-belkov_472027_1.html — 12.23 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Структурная организация
белков

Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф.

Выяснение структурной организации белков считается
одной из главных проблем современной биохимии. Оно имеет важное
научно-практическое значение для понимания огромного разнообразия функций
белков, выполняемых ими в живых организмах. Белковые молекулы представляют
собой продукт полимеризации 20 различных мономерных молекул (аминокислот),
соединенных не хаотично, а в строгом соответствии с кодом белкового синтеза
(см. главу 14). Вопрос о том, каким образом соединяются между собой многие
десятки и сотни аминокислот в белковой молекуле, был предметом пристального
внимания многих лабораторий мира, занимавшихся химией белка.

Впервые А . Я . Данилевский (1888), изучая биуретовую
реакцию, высказал предположение о существовании во всех белковых веществах
одинаковых групп атомов и связей, аналогичных биурету NH2—СО—NH—СО—NH2. Тем
самым А.Я. Данилевский первый указал на связь —NH—СО— (позднее получившую название
пептидной связи) как на наиболее вероятный способ соединения аминокислот в
белковой молекуле.

Однако только Э. Фишер (1902) сформулировал
полипептидную теорию строения. Согласно этой теории, белки представляют собой
сложные полипептиды, в которых отдельные аминокислоты связаны друг с другом
пептидными связями, возникающими при взаимодействии α-карбоксильных СООН-
и α-NН2-групп аминокислот. На примере взаимодействия аланина и глицина
образование пептидной связи и дипептида (с выделением молекулы воды) можно
представить следующим уравнением:



Ваше мнение



CAPTCHA