Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
2 стр.
Дата
09.04.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
359256.zip — 2.78 kb
  • fasol-obyknovennaja_359256_1.html — 5.6 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Фасоль обыкновенная

Phaseolm
vulgaris L.

Родовое
название — от латинизированного греческого “phaseolos”, что означает — бобы;
латинское vulgaris — обыкновенный.

Однолетнее
травянистое растение с длинным вьющимся стеблем (кустовые формы до 50 см).
Листья очередные, тройчатосложные, с маленькими прилистниками. Цветки белого,
розового или фиолетового цвета длиной 1—1,5 см, собраны в пазушные кисти. Плод
— боб, прямой, сплющенный или почти цилиндрический с 3—7 семенами различной
формы и окраски.

Родина
— Южная Америка. Растение теплолюбиво и засухоустойчиво. Культивируется в
европейской части России, на Украине, Кавказе, в Молдове, Узбекистане.

В
семенах содержится до 30% белка, 50— 60% углеводов, до 3,6% жирного масла.
Особенность белков фасоли состоит в том, что по составу они приближаются к
животным белкам. В семенах найдены свободные аминокислоты (триптофан, лизин,
аргинин, тирозин, метионин и др.), много углеводов (6%), среди которых крахмал,
моно- и олигосахариды, органические кислоты (яблочная, лимонная, малоновая),
фитостерины (ситостерин, стигмастерин); витамины: аскорбиновая кислота (до
0,3%), витамины группы В, провитамин А (до 0,5%), никотиновая и пантотеновая
кислоты.

Из
специфических действующих веществ имеются флавоноиды как в свободном, так и
гликозилированном виде (флавонолы — кемпферол-3-гликозид, мирицетин-3-гликозид;
лейкоантоцианы — лейкодельфинидин, лейкоанидин, лейкопелларгонидин; антоцианы —
цианидин, пелларгонидин, дельфинидин, петунидин-3-гликозид; кверцитурон,
куместрол, куместаны и др.).



Ваше мнение



CAPTCHA