Категория
Биология
Тип
дипломная работа
Страницы
43 стр.
Дата
05.04.2013
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
332986.zip — 26.62 kb
  • usovershenstvovanie-metoda-okraski-vkusovyx-lukovic-ionoforezom_332986_1.html — 108.91 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Военно-медицинская академия

Кафедра нормальной физиологии



Курсовая работа на тему:

«Усовершенствование метода окраски вкусовых луковиц ионофорезом»


Работу выполнил:

курсант 2 курса 3 факультета

Рагузин Е.В.

Научный руководитель:

Бигдай Елена Владимировна



Санкт-Петербург 2008г.


Оглавление


1. Введение

. Вкусовая сенсорная система

. Трансдукция вкусового сигнала

. Вкусовые нарушения

.1 Общие принципы

.2 Повреждающие агенты

. Прижизненная окраска метиленовым синим вкусовых клеток

. Заключение

. Список использованной литературы


1. Введение


Вкус наряду со зрением, осязанием, слухом и обонянием является одним из пяти основных чувств, участвующих в восприятии информации об окружающем нас мире. Основной функцией вкусовой системы является оценка качества пищи, проверка ее съедобности. Так, в ходе эволюции млекопитающими была развита высокая чувствительность к горькому, так как большинство горьких веществ являются ядовитыми, с другой стороны, имеющие привлекательный (т.е., сладкий) вкус вещества являются высококалорийными. Считается, что человек способен различать пять базовых вкусов: кислый, соленый, сладкий, горький и умами (umami), который вызывается глютаматом и некоторыми другими аминокислотами. Поведенческие эксперименты, а также регистрации активности вкусовых нервных волокон свидетельствуют о том, что вкусовой анализатор животных так же способен различать эти базовые вкусовые модальности. Это предполагает существование специфических молекулярных структур на рецептирующей поверхности вкусовых клеток, которые отвечают за отдельное распознавание каждого вкусового стимула. Исследования вкусовой системы методами молекулярной биологии подтверждают, что это действительно так. В частности, в последние годы идентифицированы мембранные рецепторы для сладких и горьких веществ и аминокислот, вызывающих умами (umami) вкус. Тем не менее, молекулярные механизмы вкуса во многом не ясны, поскольку во вкусовой клетке ни для одного из вкусовых стимулов не прослежена вся последовательность событий от взаимодействия с молекулярным рецептором до выброса нейромедиатора.



Ваше мнение



CAPTCHA