Категория
История
Тип
реферат
Страницы
6 стр.
Дата
08.04.2008
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
26773.zip — 41.52 kb
  • tradicionnaja-pishha-xakasov_26773_1.rtf — 226.78 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Традиционная пища Дмитрий elis
Основной пищей хакасов, как и других скотоводов Южной Сибири
и Центральной Азии, служили зимой мясные, а летом молочные блюда. На зиму в
среднем хозяйстве забивались лошадь или корова и около 30 овец. С конца
XIX в. Под влиянием русских крестьян стали заготавливать свинину и птицу, их мясо обычно
шло на пироги.
Овец забивали способом "озеп", т.е. разрыванием аорты, проходящей у станового хребта. Он широко известен среди всех тюр ко-монгольских народов Южной Сибири. Указанный способ рас пространился с
XIII в., когда основатель династии Юань Хубилай хан издал приказ, чтобы все жители Монгольской империи забивали баранов, рассекая, по монгольскому обычаю, грудь. Всякого же, кто ослушается и
будет резать горло, "убивать таким же спосо
бом." Для забоя крупного рогатого скота и лошадей хакасы ис пользовали прием "чулумнеп
". Животным связывали ноги и уда ряли ножом в затылок, под
первый шейный позвонок. Точно та ким же способом забивали крупный скот тувинцы и буряты. Считалось за грех резать горло животному или убить его обухом топора в лоб. Однако в XIX в., под влиянием русских крестьян, указанные обычаи уходят в прошлое. Способ "озеп" сохранился только при забое скота на жертвоприношениях, а "чулумнеп" на поминках при умерщвлении ездового коня - "хойлага". Жи вотное перед убоем обязательно кормили. Запрещалось его резать на голодный желудок. Голову забиваемого скота разворачивали в сторону захода солнца
и произносили: "Сага чазых, писке азых".
- Тебе грех, а нам пища.
Когда резали скот, то запрещалось сти скивать зубы, иначе думали, что кожу трудно будет снимать. Туша крупного скота разделялась на четыре части - "то'бе", а мелкого
— на две: грудную



Ваше мнение



CAPTCHA