Категория
Биология
Тип
контрольная работа
Страницы
22 стр.
Дата
04.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
163401.zip — 34.79 kb
  • promyshlennaja-biotexnologija_163401_1.doc — 97.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Промышленная
биотехнология

Технология ферментных препаратов

Производство
ферментов при поверхностном культивировании продуцентов

При
поверхностном методе культура растет на поверхности твердой увлажненной
питательной среды. Мицелий полностью обволакивает и довольно прочно скрепляет
твердые частицы субстрата, из которого получают питательные вещества. Поскольку
для дыхания клетки используют кислород, то среда должна быть рыхлой, а слой
культуры-продуцента небольшим.

Выращивание
производственной культуры происходит обычно в асептических условиях, но среду и
кюветы необходимо простерилизовать. Перед каждой новой загрузкой также
необходима стерилизация оборудования.

Преимущества
поверхностной культуры: значительно более высокая конечная концентрация фермента
на единицу массу среды (при осахаривании крахмала 5 кг поверхностной культуры заменяют 100 кг культуральной жидкости), поверхностная культура
относительно легко высушивается, легко переводится в товарную форму.

Посевной
материал может быть трёх видов:

-
культура, выросшая на твердой питательной среде;

-
споровый материал;

-
мицелиальная культура, выращенная глубинным способом.

В три
этапа получают и посевную культуру. Сначала музейную культуру продуцента
пересевают на 1 - 1.5 г увлажненных стерильных пшеничных отрубей в пробирку и
выращивают в термостате до обильного спорообразования. Второй этап -
аналогично, но в колбах, третий - в сосудах с 500 г среды.

Основу
питательной среды составляют пшеничные отруби, как источник необходимых
питательных и ростовых веществ. Кроме того, они создают необходимую структуру
среды. Для повышения активности ферментов к отрубям можно добавлять свекловичный
жом, соевый шрот, крахмал, растительные отходы. Стерилизуют среду острым паром
при помешивании (температура - 105-140 С, время 60-90 минут). После этого среду
засевают и раскладывают ровным слоем в стерильных кюветах. Кюветы помещают в
растильные камеры. Культивируют в течение 36-48 часов.



Ваше мнение



CAPTCHA