Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
19 стр.
Дата
04.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
161490.zip — 52.08 kb
  • anajerobnye-processy_161490_1.doc — 483 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Содержание

Введение

Анаэробные
процессы

1. Спиртовое
брожение

2. Молочнокислое
брожение

3.
Пропионово-кислое брожение

4.
Масляно-кислое брожение

Заключение

Список
использованных источников


Введение

Микробиология ( от
греч. Micros
-
малый, bios
-
жизнь, logos
-
учение) - это наука, изучающая строение, функции, химическую деятельность,
распространение, условия развития, роль и значение в жизни человека весьма
малых организмов, большинство которых невидимо невооруженным глазом.

Мир микроорганизмов
многочислен и разнообразен. Они повсеместно распространены в природе: в почве, водоемах,
воздухе, на продуктах питания и на всех предметах, окружающих человека. Они
находятся и в нем самом, а также на животных и растениях.

Микроорганизмы способны
выполнять колоссальную по значимости химическую работу: разлагают растительные
и животные остатки на поверхности планеты, используются в технологиях
производства пищевых продуктов и различных биологически активных соединениях
для отраслей народного хозяйства.

Однако многие
микроорганизмы наносят большой ущерб народному хозяйству, вызывая порчу
продуктов сельскохозяйственного и промышленного производства. Ежегодно погибает
более 30% продукции растениеводства, велики потери и ряда других продуктов
из-за микробиальных поражений. Среди микроорганизмов есть особая группа -
патогенные (болезнетворные) микробы, которые вызывают заболевания человека,
животных и растений. Многие патогенные микроорганизмы размножаются или довольно
долго сохраняются в живом состоянии на пищевых продуктах. Попадая в организм
человека, они могут вызвать так называемые пищевые инфекционные заболевания и
отравления.



Ваше мнение



CAPTCHA