Категория
Биология
Тип
курсовая работа
Страницы
29 стр.
Дата
04.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
161383.zip — 30.37 kb
  • stafilokokki-vozbuditeli-pishhevyx-toksikozov_161383_1.doc — 119 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Курсовая работа

 

"Стафилококки – возбудители пищевых
токсикозов"


Москва 2006


Введение

Продукты убоя
животных при определенных условиях могут быть источником возникновения не
только типичных инфекционных и инвазионных болезней у людей (сибирская язва,
туберкулез, бруцеллез, тениаринхоз, тениидоз и др.), но и различных пищевых
заболеваний, к которым относят токсикоинфекции и токсикозы. Токсикоинфекции и
токсикозы представляют собой обширную группу преимущественно острых пищевых заболеваний
людей. Само название «пищевые заболевания», «пищевые токсикоинфекции», «пищевые
токсикозы» указывают, что основную роль 'в их возникновении играют пищевые
продукты. Однако возможное вредное влияние пищевых продуктов на организм
человека может быть обусловлено различными причинами. В зависимости от них все
пищевые заболевания людей делят на две большие группы.

Пищевые
заболевания бактериального или микробного происхождения.

В соответствии с современной классификацией, утвержденной в 1981
году Минздравом СССР, пищевые отравления микробной природы разделены на пищевые
токсикоинфекции, пищевые токсикозы (интоксикации) и отравления смешанной
этиологии (при сочетании пищевой токсикоинфекции и токсикоза).

Пищевые
токсикоинфекции
заболевания, вызываемые микроорганизмами в сочетании с
токсическими веществами, образующимися в процессе их жизнедеятельности
(преимущественно эндотоксинами). Данные микроорганизмы–это бактерии рода
сальмонелла, некоторые условно-патогенные бактерии (E. coli, Proteus mirabilis), Cl. perfringens. В. cereus и др.



Ваше мнение



CAPTCHA