Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
14 стр.
Дата
04.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
161360.zip — 18.91 kb
  • znizhennja-xarchovo-cnnost-nutrntv-pd-chas-zbergannja-pereroblennja_161360_1.doc — 71.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

РЕФЕРАТ

На тему:
«Зниження харчової цінності нутрієнтів під час зберігання і перероблення»

 


Вступ

Харчування
– фізична потреба людини. Їжа є вихідним матеріалом для побудови і відновлення
кожної клітини організму людини. Підраховано, що за своє життя людина споживає
в середньому близько 1,3 т білків, 12,5 т вуглеводів і 75 т води. За всю
історію існування людини харчування завжди було і залишається найсуттєвішим
чинником, який здійснює постійний вплив на здоров'я.

Потреба
організму в енергії, пластичному матеріалі й елементах, необхідних для
формування внутрішнього середовища, задовольняється травною системою.

Щоб
зрозуміти, як правильно харчуватися, особливо за певних порушень стану здоров'я
чи за небезпеки забруднення харчової продукції ксенобіотиками, необхідно чітко
уявляти собі весь шлях харчових продуктів від порожнини рота до кожної клітини
організму.


1.
Якісний склад харчового раціону

 

Організм людини складається з білків (19,6%),
жирів (14,7%), вуглеводів (1%), мінеральних речовин (4,9%), води (58,8%). Він
постійно витрачає ці речовини на утворення енергії, необхідної для
функціонування внутрішніх органів, підтримання тепла і здійснення всіх життєвих
процесів, у тому числі фізичної та розумової праці. Щоб організм людини
функціонував, його структурні елементи мають безперервно відновлюватися, тобто
має здійснюватися обмін речовин. У середньому кожні 60 діб у людини змінюється
50% усіх тканинних білків, а деякі ферменти печінки можуть відновлюватися
впродовж годин і навіть хвилин. Можна сказати, що нині кожен із нас хімічно
інший, ніж був учора.



Ваше мнение



CAPTCHA