Категория
Биология
Тип
контрольная работа
Страницы
13 стр.
Дата
04.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
161344.zip — 23.29 kb
  • biotexnologii-i-pishhevaja-promyshlennost_161344_1.doc — 78.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Министерство сельского хозяйства Российской
Федерации

ФГОУ ВПО Рязанский Государственный Агротехнологический
Унивепситет имени П.А. Костычева

Кафедра Товароведения

Контрольная работа
по биотехнологии

Биотехнологии и пищевая
промышленность

Вариант 1

Выполнила

студентка 5 курса технологического факультета

Дяченко Екатерина

Проверила: Шашурина Е.А.

Рязань, 2010


1.  Биотехнология на службе пищевой промышленности

Статистические данные ООН по вопросам продовольствия
и сельского хозяйства свидетельствуют о том, что проблема обеспечения населения
нашей планеты продуктами питания внушает серьезные опасения. По этим данным, более
половины населения Земли не обеспечено достаточным количеством продуктов питания,
примерно 500 млн. людей голодают, а около 2 млрд. питаются недостаточно или неправильно.
К концу XX в. население нашей планеты с учетом контроля рождаемости составило 7,5
млрд. человек. Следовательно, тяжелое уже сейчас положение с продуктами питания
может принять в недалеком будущем для некоторых народов угрожающие масштабы.

Пища должна быть разнообразной и содержать белки,
жиры, углеводы и витамины. Источники энергии — жиры и углеводы в определенных пределах
взаимозаменяемы, причем их можно заменить и белками, но белки нельзя заменить ничем.
Проблема питания людей в конечном счете заключается в дефиците белка. Там, где сегодня
люди голодают, не хватает прежде всего белка. Установлено, что ежегодный дефицит
белка в мире, по самым скромным подсчетам, оценивается в 15 млн. т. Наибольшую популярность
как источники белка приобрели семена масличных культур — сои, семян подсолнечника,
арахиса и других, которые содержат до 30 процентов высококачественного белка. По
содержанию некоторых незаменимых аминокислот он приближается к белку рыбы и куриных
яиц и перекрывает белок пшеницы. Белок из сои широко уже используется в США, Англии
и других странах как ценный пищевой материал.



Ваше мнение



CAPTCHA