Категория
Биология
Тип
доклад
Страницы
6 стр.
Дата
04.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
161071.zip — 10.21 kb
  • bioximija-uglevodov-v-organizme-cheloveka_161071_1.doc — 36.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

1. Общие
свойства углеводов

Углеводы -
группа органических веществ общей формулы - Cm H2n On.

Формально
Cm(H2O)n - соединение углерода и воды. Осюда и название: угле- воды.

Основные
функции углеводов:

1)
энергетическая (при окислении простых сахаров, в первую очередь, глюкозы
организм получает основную часть необходимой ему энергии);

2)
запасающая (такие полисахариды, как крахмал и глюкоген, играют роль источников
глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости);

3)
опорно-строительная (из хитина, например, построен панцирь насекомых).

Углеводы
делят на простые или моносахариды, не способные к гидролизу, и сложные
углеводы, гидрализующиеся на ряд простых. По числу атомов углерода углеводы
делят на тетрозы, пентозы, гексозы и т.д., а по химическому строению - это
многоатомные альдегидо- и кетоноспирты - альдозы и кетозы.

Наибольшее
значение для питаания имеют гекзозы. Сложные углеводы по количеству
получающихся при гидролизации простых углеводов делят на дисахариды,
трисахариды и т.д. и полисахариды, дающие при гидролизе много атомов простых
углеводов. Полисахариды делят на гомополисахариды, которые дают при гидролизе
один вид простых углеводов и гетеросахариды, которые дают при гидролизе смесь
простых углеводов и их производных.


2. Свойства
моносахаридов

Моносахариды
- бесцветные кристаллические вещества, хорошо рстворимые в воде, плохо - в
спирте, нерастворимые в эфире. Моносахариды - основной источник энергии в
организме человека.



Ваше мнение



CAPTCHA