Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
16 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
160818.zip — 40.69 kb
  • istorija-pojavlenija-vitaminov_160818_1.doc — 159 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Открытие
витаминов....................................................................................... 2

Исследование
роли витаминов в организме................................................ 17

Применение
синтетических витаминов......................................................... 26

Библиография................................................................................................ 31


То,
что питание должно быть сбалансированным и разнообразным, знали не только
практикующие врачи 19 века, это прекрасно понимали и раньше, когда еще ничего
не было известно о химическом составе пищи. Диетологи тем временем ждали конца
XIX века, когда были открыты содержащиеся в пище в мизерных количествах
вещества, столь необходимые для жизни.

Ко
второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания 
определяется содержанием в них в основном следующих веществ: белков, жиров,
углеводов, минеральных солей и воды.

Считалось
общепризнанным, что если в пищу человека входят в определенных количествах все
эти питательные вещества, то она полностью отвечает биологическим потребностям
организма. Это мнение прочно укоренилось в науке и поддерживалось такими
авторитетными физиологами того времени, как Петтенкофер, Фойт и Рубнер.

Однако
практика далеко не всегда подтверждала правильность укоренившихся представлений
о биологической полноценности пищи.

Практический
опыт врачей и клинические наблюдения издавна с несомненностью указывали на
существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с
дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше
требованиям. Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт
участников длительных путешествий.



Ваше мнение



CAPTCHA