Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
18 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
160512.zip — 77.16 kb
  • termodinamika-polimorfizma-lipidnyx-struktur_160512_1.doc — 153.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Содержание

Термодинамика полиморфизма липидных структур

1. Гидрофобные силы

2. Образование мицелл

3. Форма мицелл: почему образуется бислой?

4. Оптимальная площадь поверхности, приходящаяся на молекулу

5. Геометрия мицелл и критический параметр упаковки

6. Форма липидных молекул


Данные, представленные в предыдущем разделе, показывают, что
гидратированные липиды обладают структурным полиморфизмом. Во всех липидных
структурах неполярные углеводородные области молекул агрегируют, а полярные
головки контактируют с водой. В этом разделе мы кратко рассмотрим
термодинамические принципы образования мицелл амфифильными липидами. Термодинамический
анализ будет проводиться с учетом геометрической формы молекул, что позволит с
единых позиций рассмотреть такие разные вопросы, как механизм разрушения
мембран под действием детергентов и механизм влияния холестерола на
фосфолипидный бислой.

С точки зрения термодинамики основной силой, стабилизирующей
гидратированные липидные агрегаты, являются гидрофобные взаимодействия. К
другим стабилизирующим факторам относятся:

Вандерваальсовы силы: короткодействующие слабые силы
притяжения между соседними гидрофобными цепями. Притяжение возникает за счет
взаимодействия между индуцированными диполями.

Водородные связи: образуются между полярными головками
некоторых липидов. В ряде случаев мостики между отрицательно заряженными
липидами образуются с помощью двухвалентных катионов.

Все эти силы по своей стабилизирующей способности
значительно уступают гидрофобным взаимодействиям. Под действием гидрофобных сил
система принимает такую структурную организацию, при которой сводятся к
минимуму контакты между неполярными участками липидных молекул и водой. Эти
силы имеют энтропийную природу и связаны с ограничениями, налагаемыми на
упаковку молекул воды вокруг неполярных углеводородов.



Ваше мнение



CAPTCHA