Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
7 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
160490.zip — 11.16 kb
  • sut-znachennja-travlennja_160490_1.doc — 40 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Реферат на тему

 

“Суть і значення травлення

Характеристика
харчових речовин”


Суть і значення травлення

Травлення – це сукупність фізичних, хімічних і
фізіологічних процесів, забезпечуючи обробку і перетворення харчових продуктів
у хімічні сполуки, здатні засвоюватися клітинами організму.

Фізичні зміни їжі в її механічній обробці,
роздрібленні, перемішуванні і розчиненні під впливом ферментів, які знаходяться
в соках травних залоз. Ферменти розщеплють білки, жири, вуглеводи до більш
простих хімічних сполук (амінокислоти, гліцерин, жирні кислоти, моносахариди).
Вода, мінеральні солі, вітаміни поступають в кров в незмінному виді.

Поживні речовини, що надходять в організм з
їжею, є будівельним матеріалом і одночасно джерелом енергії, необхідної для
підтримання життя організму. При розпаді та окисленні білків, жирів та
вуглеводів виділяється різна, але стала для кожної речовини кількість енергії,
що характеризує енергетичну цінність цих речовин.

Характеристика харчових речовин

Для підтримання своєї життєдіяльності людина
повинна вживати їжу. Харчові продукти (хліб, м’ясо, риба, овочі, молоко тощо)
містять всі необхідні для життя речовини: воду, мінеральні солі та органічні
сполуки – білки, жири, вуглеводи та вітаміни, як рослинного, так і тваринного
походження.

 

Обмін білків

Білки їжі в травному тракті розщеплюються до
амінокислот, останні всмоктуються в кров і транспортуються до всіх клітин тіла.
В клітинах з них синтезуються білки, властиві лише для даного виду організмів,
органа та тканини. Специфічність білків обумовлена кількістю та послідовністю
амінокислот у молекулі білка. Інформація про структуру молекул білків організму
знаходиться в закодованому вигляді в молекулах ДНК і за допомогою молекул РНК
передається до рибосом, де відбувається синтез білків. Білки є складовою
частиною цитоплазми, ядра та інших органоїдів усіх клітин тіла, а також плазми
крові та тканинної рідини.



Ваше мнение



CAPTCHA