Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
16 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
159970.zip — 18.81 kb
  • o-vrede-pishhi-gmo_159970_1.doc — 65.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

О ВРЕДЕ ПИЩИ (ГМО) ВООБЩЕ

Нужно отметить, что те, кто пугает людей
трансгенной пищей, сме­шивают в одну кучу все возможные негативные явления,
которые мо­гут возникать при потреблении пищи вообще. Поэтому сначала хоро­шо
бы было ответить на вопрос, а не опасна ли пища вообще?

Давайте сразу разделим понятия - "риск"
и "опасность" потому, что их при употреблении часто подменяют, от
чего искажается смысл. Итак, "риск" — это вероятность негативного
воздействия (т.е. риск учитывает возможность опасности), а
"опасность" — негативное воз­действие. Например, прыгать с парашютом
— рискованно, без пара­шюта — опасно.

Сразу хочу заметить: поговорка "Кто смел —
тот и съел" в данном случае говорит не о мужестве, а о риске. Слова
"пища" и "еда" пони­мается большинством людей как продукты,
которые поедаются для обеспечения организма необходимой энергией и веществами.
При этом наивно предполагается, что пища не приносит вреда. Это не совсем так.
Ни про один продукт питания (традиционный или моди­фицированный) нельзя сказать,
что он на 100% безопасен для всех категорий населения, при всех условиях
выращивания, уборки, хра­нения и потребления.

Чем может быть опасна пища?

Во-первых - из-за микроорганизмов, во-вторых -
из-за пищевой не­достаточности, в-третьих — из-за химических веществ, которые
при­сутствуют в пище (природные ядовитые вещества - токсины), кото­рые осознанно
вводятся или остаются после приготовления (пищевые добавки, остатки
агрохимикатов), а также попадают в нее случайно (загрязнители окружающей
среды). Для определенных групп населе­ния могут представлять опасность такие
пищевые компоненты, как пищевые добавки, считающиеся безопасными и даже
желательными в обычных концентрациях для обычных людей. Например, сульфиты,
используемые как консерванты, могут вызвать резкую реакцию у ас­тматиков,
восприимчивых к этим веществам.



Ваше мнение



CAPTCHA