Категория
Биология
Тип
контрольная работа
Страницы
21 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
159887.zip — 21.89 kb
  • mikroflora-slivochnogo-masla_159887_1.doc — 80.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Содержание

 

1. Особенности строения
клеток бактерий. Постоянные и непостоянные компоненты бактериальной клетки. Функции.
Принципы окраски по Граму

2. Способы питания
бактерий. Пропионово-кислое брожение. Возбудители химизм, использование в
промышленности

3. Действие температуры
на микробы. Использование для удлинения сроков хранения продуктов

4. Микрофлора
сливочного масла. Дефекты масла, вызываемые микробами. Санитарная оценка масла
по микробиологическим показателям

Список использованной
литературы

 


Задание
№ 1

 

Бактерии освоили все
среды жизни. Они встречаются в атмосфере, литосфере, гидросфере, в организмах
людей, животных и растений.

Клетки их очень мелкие -
от 0,1 до 10 мкм. По форме клетки могут быть сферические (кокки), палочковидные
(бациллы), изогнутые (вибрионы), спиральные (спириллы), которые могут
образовывать колонии – нити шариков (стрептококки).

Бактерии не имеют
дифференцированного ядра, а молекула их ДНК сосредоточена в ограниченном
пространстве (нуклеоид) и замкнута в виде кольца. Небольшие молекулы ДНК
(плазмиды) расположены вне нуклеоида. Митохондрии и хлоропласты в клетке
отсутствуют, их функции выполняет цитоплазматическая мембрана. Имеются
рибосомы. Бактерии имеют запасные вещества - полисахариды, жиры, серу,
полифосфаты. Клеточная стенка бактерии состоит из белка муреина, слизистая
капсула – из полисахаридов.



Ваше мнение



CAPTCHA