Категория
Безопасность жизнедеятельности
Тип
контрольная работа
Страницы
33 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
159627.zip — 45.78 kb
  • aspekty-bezvrednosti-pishhevyx-produktov_159627_1.doc — 167.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Введение

От качества
питания в значительной степени зависит здоровье и качество самой жизни человека.
В основе правильного питания положен принцип сбалансированности потребляемой пищи,
благодаря чему обеспечивается оптимальная потребность организма в пищевых и биологически
активных веществах. Основные положения современной концепции функционального питания
касаются не только оптимальных пропорций нутриентов и пищевых волокон, но и объясняют
механизмы возникновения и развития ряда заболеваний.

В последнее
время одной из составляющих безопасности пищевых продуктов является медико-биологическая
оценка продуктов питания из генетически модифицированных источников, которая включает
в себя исследования возможных аллергенных, иммуномоделирующих, мутагенных свойств
и показателей качества (содержание белка и его аминокислотный состав, жира, углеводов,
минеральных веществ и витаминов). Серьезным вызовом генетически модифицированным
продуктам является рынок натуральных, экологически безопасных продуктов питания
или, как их принято называть, органическая пища (organic foods).

Также важным
с точки зрения сохранения качества и безопасности пищевых продуктов являются требования,
предъявляемые к упаковочным материалам, предназначенным для контакта с продуктами
питания.


1. Полноценное питание – основа высокого качества жизни

Питание, как
известно, является основой жизни, и от его качества в значительной степени зависит
здоровье и качество самой жизни. B основу рационального питания положен принцип
сбалансированности потребляемой пищи, благодаря чему обеспечивается оптимальная
потребность организма в пищевых и биологически активных веществах, способны проявлять
в организм максимум своего полезного действия. Сбалансированное питание предусматривает
наилучшие количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ: белков,
углеводов, жиров, витаминов, минеральных веществ и более двух десятков классов других
биологически активных веществ, которые должны присутствовать в пище.



Ваше мнение



CAPTCHA