Категория
Безопасность жизнедеятельности
Тип
курсовая работа
Страницы
67 стр.
Дата
01.03.2013
Формат файла
.doc — Microsoft Word
Архив
159548.zip — 56.71 kb
  • osnovi-santar-ggni-derzhavnij-nagljad-u-zakladax-gotelno-restorannogo-gospodarstva_159548_1.doc — 217 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Зміст

1. Основи санітарії і гігієни,
державний нагляд у закладах готельно-ресторанного господарства

2. Санітарно-гігієнічні вимоги до
навколишнього та внутрішнього середовищ закладів готельно-ресторанного
господарства

3. Санітарно-гігієнічне забезпечення
безпеки та якості харчування у закладах ресторанного харчування

4. Санітарно-гігієнічні вимоги до
забезпечуючих систем закладів готельно-ресторанного господарства


Державний
контроль i нагляд за якістю та безпекою харчових продуктів i продовольчої
сировини пiд час їх виробництва, зберiгання, транспортування, реалiзацiї,
використання, утилiзацiї чи знищення здiйснюють спеціально уповноважені центральні
органи виконавчої влади у галузi охорони здоров'я, захисту прав споживачiв,
стандартизацiї, метрологiї та сертифiкацiї, ветеринарної медицини, карантину
рослин, їхнi органи в Автономнiй Республіці Крим, областях, районах, мiстах
Києва та Севастополя у межах їх компетенції.

Державне
регулювання якості та безпеки харчових продуктів i продовольчої сировини
здiйснюється з метою забезпечення гарантiй щодо:

- безпеки для
життя i здоров'я людини у разi їх споживання i використання;

- їх виробництва в
умовах, що вiдповiдають установленим вимогам технологiї, санiтарних норм та
правил, безпеки та збереження довкiлля;

- їх виробництва
iз застосуванням дозволених до використання продовольчої сировини i супутнiх
матерiалiв;

- повноти i
достовiрностi iнформацiї про їх властивостi;



Ваше мнение



CAPTCHA