Категория
Безопасность жизнедеятельности
Тип
контрольная работа
Страницы
3 стр.
Дата
21.01.2009
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
144075.zip — 348.99 kb
  • santarn-vimogi-do-pracvnikv-ta-robochogo-mscja_144075_1.rtf — 1029.5 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Рейтинг
10  из 10
Оценок
1
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

КОНТРОЛЬНА РОБОТА Ирусик и Сашусик
Контрольна робота
З курсу
" Кулінарія
"
Санітарні вимоги до працівників та робочого місця
Санітарія – це практична діяльність ,
спрямована на поліпшення та збереження здоров’ я людини. Гігієна та санітарія тісно пов’ язані між собою. Праця поварів , кондитерів,
офіціантів вимагає напруження м’ язів рук
та ніг, а висока температура, підвищена вологість , забруднене повітря, велика кількість різноманітного обладнання створюють додаткові труднощі. Тому дотримання правил санітарії та гігієни дає змогу
забезпечити захист здоров’ я працівника від дії шкідливих факторів і підвищити працездатність.
Раціональна організація праці забезпечує високу працездатність протягом робочого дня. Адже втома людського організму та погіршення самопочуття настає внаслідок напруження, незручної пози, неправильної організації праці та відпочинку.
Важливе значення для створення комфорту на робочому місці має пониження рівня шуму за рахунок беззвучних двигунів, зменшення вологості та забрудненості повітря, зниження температури виробничого приміщення завдяки повітряно-витяжних вентиляцій та ін.
Після кожної виробничої операції всім працівникам сфери масового харчування треба мити руки з милом. Для цього у виробничих приміщеннях встановлюються умивальники, забезпечені милом і дезінфікуючими речовинами,
з підведеною до них холодною та гарячою водою. Важливе гігієнічне значення має догляд за порожниною рота. Захворювання зубів і слизистої оболонки призводить до накопичення у ротовій порожнині різних мікроорганізмів. Під час кашлю, чихання, розмови мікроби з краплями слини можуть потрапити на продукти і викликати отруєння чи інфекційне захворювання.
Санітарний одяг



Ваше мнение



CAPTCHA