Категория
Краеведение и этнография
Тип
реферат
Страницы
4 стр.
Дата
24.05.2010
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
134511.zip — 378.58 kb
  • povsjakdenna-svjatkova-zha-ta-napo-ukrancv_134511_1.rtf — 1679.86 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Рейтинг
3.33  из 10
Оценок
3
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо



Текст работы

ПОВСЯІОДЕННА Й СВЯТКОВА ЇЖА ТА НАПОЇ
Шрам Сергей JV
Міністерство аграрної політики України
Слов’ янський
державний аграрний технікум
РacІеacЦфacжеacЦр¬ваacСтacд
з предмету:
Історія України
тема
ПОВСЯКДЕННА І
СВЯ Т КОВА ЇЖА
ТА Н А ПОЇ УКРАЇНЦ ІВ
Підготув а в
студент
гр. 4Б1101
Шрам Сергій
Слов’ янськ
2003 р.
План
1. Система харчування українців.
2. Традиційні страви.
3. Напої.
4. Використана література.
1. Система харчування українців.
Традиційними способами обробки продуктів для приготування їжі були переважно варіння і тушкування, меншою мірою —
печіння та смаження, пряження. Заготівлю продуктів на запас (харчі) проводили теж засобами термічної обробки (сушіння), а також безтермічної ферме н тації (соління, квашення) та в'ялення. Менш поширеним було вудження, характерне пере д усім для деяких зах і дних районів.
Кліматичні умови сприяли різноманітності рослинних компонентів, що споживалися на Україні: досить велика кількість різних зернових — жито, пшениця, гречка, просо, ячмінь, кукур у дза, овес; бобових — горох, квасоля, боби; овочевих — буряк, морква, пастернак, капуста, ц и
буля, часник, огірки, пізніше картопля тощо; а також фруктів, ягід, грибів. Д о сить розвинене вже до кінця XIX — початку XX ст. тваринництво сприяло збільшенню споживання м'ясопродуктів, здебільшого свинини, щоправда, у щоденному побуті пер е важно у вигляді сала і смальцю.
Українській системі харчування, як і системі харчування кожного етносу,
притаманні сво є рідні звичаї, пов'язані з приготуванням повсякденних і ритуальних страв, харчові заборони, о б меження та переваги, певні смакові стереотипи




Ваше мнение



CAPTCHA