Категория
Безопасность жизнедеятельности
Тип
реферат
Страницы
6 стр.
Дата
20.03.2009
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
1338.zip — 8.89 kb
  • o-bezopasnyx-pishhevyx-dobavkax-i-zloveshhix-simvolax-e_1338_1.rtf — 37.48 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Рейтинг
10  из 10
Оценок
1
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

О безопасных пищевых добавках и зловещих символах "Е"
А.Н. Зайцев
"Продуктовый геноцид русского народа", "О том, как нас травят" - уже не первый год в сенсационном духе пишут газеты. Люди, рассматривая очередную назойливо-рекламную этикетку на импортной баночке с консервами,
силятся вспомнить, нет ли этих обозначений в "зловещих" списках "опасных" пищевых добавок, гарантирующих как минимум расстройство кишечника, а как
максимум - рак.
Перепуганный журналистами покупатель перестает доверять даже Министерству здравоохранения, давшему разрешение на применение пищевых добавок, обозначаемых этими самыми символами, где уж ему обратить внимание на
некоторые сомнительные моменты в "разоблачительных" публикациях. А стоило бы... Вот такая "мелочь": функциональное назначение лимонной кислоты - Е
330 - (которой почему-то особенно достается от пишущей братии) определяется
как "эмульгирование", хотя на самом деле она - регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь и уж никак не эмульгатор. Естественно,
в такой заметке вы никогда не найдете и ссылки на конкретные научные исследования или мнения ученых.
Чтобы разрешить все эти сомнения, обратимся к главному российскому специалисту по пищевым добавкам (а именно так его охарактеризовали в Минздраве РФ), руководителю лаборатории, занимающейся ими, Института питания РАМН А.Н. Зайцеву.
- Комментировать работу ваших коллег я не хочу - не специалист в области журналистики. Откуда берется эта информация, кому и зачем она нужна, могу только догадываться. А вот о пищевых добавках расскажу. И чтобы сразу отсечь все, что не имеет к ним отношения, например, биологически активные добавки, начну с определения, которое мы даем в проекте новых правил их применения."Пищевые добавки



Ваше мнение



CAPTCHA