Категория
Естествознание
Тип
курсовая работа
Страницы
3 стр.
Дата
01.10.2008
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
124519.zip — 74.85 kb
  • masljanokislye-bakterii-kak-producenty-kislot_124519_1.rtf — 786.55 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

subtopic;
topic; Вывод
Сергей
PAGE
PAGE
Федеральное Государственное Образов
а тельное Учреждение
Высшего Профессионального Образов а
ния
«Астраханский Государственный Техн и
ческий Университет»
Кафедра Прикладной биологии и микробиологии
Курсовая работа
на тему: «Маслянокислые бактерии как продуценты кислот»
Астрахань 2007
Содержание
Введение
1 .
Особенности маслянокислого брож
е ния
1.1 . Механизм маслянокислого брожения
1.2 . Бактерии, участвующие в маслянокислом брожении
1.3 . Распространение маслянокислых бактерий
2 . Объекты и методы исследования
3 . Результаты исследования
Выводы
Список литературы
Введение
Маслянокислое брожение представляет собой процесс анаэробного разложения углеводов, пептонов, белков, жиров с образованием различных кислот, в том числе и масляной. Маслянокислые бактерии, осуществляющие данный процесс, играют главную роль в порче различных пищевых продуктов (сыра, сливочного масла, вина, уксуса). Основная роль масляной
кислоты – это ее использование в промышленности с целью получения ацетона и бутанола при ацетонобутило
в ом брожении. Маслянокислое брожение используют также для получения ма
с ляной кислоты из крахмала. Масляную
кислоту применяют в парфюмерии, она используется при мочке льна (Алешукина,2003).
Развиваясь в питательном субстрате, микроорганизмы вызывают сложные изменения органических веществ, в первую очередь углеводов. Превращения
углеводов и некоторых других органических веществ в новые соединения посре д ством микроорганизмов называются брожениями (Родина,1963).
Целью настоящей работы



Ваше мнение



CAPTCHA