Категория
Естествознание
Тип
реферат
Страницы
72 стр.
Дата
02.02.2008
Формат файла
.rtf — Rich Text Format (Wordpad)
Архив
112769.zip — 89.84 kb
  • vitaminy-i-aminokisloty_112769_1.rtf — 853.59 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Рейтинг
10  из 10
Оценок
1
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Table Style;
ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ егор

4
ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ.
При анализе белковых веществ
были найдены в определённых соотношениях углерод , к
ислород , в
одород , а
зот , ф
осфор , с
ера . Т
ак , н
апример , в
белках содержится углерода от 50,6 до 54,5%,кислорода от 21,5 до 23,5%,азота от15,0 до 17,6%,водорода от 6,5 до 7,3%,серы от 0,3 до 2,5%фосфора от 0,5 до 0,6%.
Количество белков в тканях определяют по содержанию в них общего
азота, умножая полученное число
на коэффициент 6,25.Этим методом вычисляют содержание
белка в тканях , ж
идкостях , п
репаратах и т.п.
В сухом веществе мозга содержится белков почти в два раза меньше по сравнению с мышечной тканью. Наименьшее
количество белков имеется в костной ткани и зубах.
МОЛЕКУЛЯРНЫЙ ВЕС БЕЛКОВ.
Белки являются высокомолекулярными органическими соединениями. Молекулярный
вес белков колеблется в больших пределах - от нескольких тысяч до нескольких миллионов .
Используя метод ультрацентрифуги рования , ш ведский физик и химик Сведберг получил данные , к
оторые были по дтверждены немецким исследовате лем Бергманом при помощи химического анализа продуктов гидролиза белка
, т .е. аминокислот.
Молекулярные веса белков различаются между собой . Н аименьшим молекулярным весом обладает рибонуклеаза , а
наибольшим - фибриноген крови.
Цифры , х арактеризующие молекулярные веса белков , у
различных авторов довольно близки
, н есмотря на
то
, ч то они определяли их
различными методами . К
он определял молекулярн
ые веса белков по содержанию



Ваше мнение



CAPTCHA