Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
51 стр.
Дата
01.05.2014
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
1025058.zip — 30.8 kb
  • xarakteristika-vozbuditelej-porchi-mjasnyx-molochnyx-i-jajceproduktov_1025058_1.html — 123.62 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Федеральноеагентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшегопрофессионального образования

Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии

Ветеринарно-санитарный факультет

 

Кафедра Микробиологии и иммунологии


Курсовая работа

 

тема:

Характеристика возбудителей порчи мясных, молочных ияйцепродуктов


Выполнил:

студент 4 курса 7 группы

Кабанов Александр

 

Проверила:

доц. Корнелаева Раиса Петровна

Москва 2006


Содержание

Введение

Гнилостные бактерии

Аэробные споровые палочки

Аэробные бесспоровые палочки

Спорообразующие анаэробы

Факультативно-анаэробные бесспоровые палочки

Плесневые грибы и дрожжи

Молочнокислые бактерии

Термоустойчивые молочнокислые палочки

Бактериофаги

Маслянокислые бактерии

Уксуснокислые бактерии

Энтерококки

Пропионовокислые бактерии

Список использованной литературы


Введение

Вовремя хранения продукты подвергаются порче вследствие попадания и развития вних микроорганизмов. Видовой состав микроорганизмов выделяемый из мясных,молочных и яйцепродуктов, рыбных и других весьма разнообразен (гнилостныебактерии, плесневые грибы, дрожжи, актиномицеты, микрококки, молочнокислые,масляно-кислые



Ваше мнение



CAPTCHA