Категория
Биология
Тип
реферат
Страницы
6 стр.
Дата
10.04.2014
Формат файла
.html — Html-документ
Архив
1018429.zip — 4.92 kb
  • ximicheskie-tajny-zapaxa_1018429_1.html — 13.76 Kb
  • Readme_docus.me.txt — 125 Bytes
Оцените работу
Хорошо  или  Плохо


Текст работы

Курбатова С.В., Яшкин С.Н.

Поддушистыми обычно понимают приятно пахнущие органические вещества. Вряд ликто-нибудь скажет так о хлоре или меркаптане, хотя у них есть свой запах. Когдаимеют ввиду вообще пахнущие вещества, их называют пахучими. С точки зренияхимической — разницы нет. Но если наука изучает вообще пахнущие вещества, топромышленность (и в первую очередь парфюмерную) интересуют в основном душистыевещества. Правда, здесь трудно провести четкую границу. Знаменитый мускус —основа основ парфюмерии — сам по себе пахнет резко, даже неприятно, но,добавленный в ничтожных количествах в духи, усиливает, улучшает их запах. Индолобладает фекальным запахом, а разведенный — в духах «Белая сирень» —таких ассоциаций не вызывает.

/> индонол

Кстати,душистые вещества отличаются не только запахом, все они обладают также ифизиологическим действием: некоторые через органы обоняния на центральнуюнервную систему, другие при введении внутрь. Например, цитраль — вещество сприятным лимонным запахом, употребляемое в парфюмерии, является такжесосудорасширяющим средством и используется при гепертонии и глаукоме.

(СН3)2С=СН-СН2-СН2-С(СН3)=СН-СНО цитраль

Многиедушистые вещества обладают и антисептическим действием: ветка черемухи,помещенная под колпак с болотной водой, через 30 минут уничтожает всемикроорганизмы.  

Bсякоеделение веществ по запаху не очень строго: оно основывается на нашихсубъективных ощущениях. И часто то, что нравится одному, не нравится другому.Пока еще невозможно сколько-нибудь объективно оценить, выразить запах вещества.

Егообычно с чем нибудь сравнивают, скажем с запахом фиалки, апельсина, розы. Науканакопила много эмпирических даных, связывающих запах со строением молекул.Некоторые авторы приводят до 50 и более таких «мостиков» междустроением и запахом. Несомненным является тот факт, что душистые вещества, какправило,



Ваше мнение



CAPTCHA